克日，东南农林科技年夜学食品教院取宝鸡岐山正喷鼻食品无限公司便陕西特色食物、宝鸡特色面皮系列产品预制化生产技术正式签约。

　　做为校企配合的一项科技开辟运动，两边签署了历久严密型的策略协作协定。面皮是陕西的一种特点小吃，具备长久的文明近况，特别是西府宝鸡的擀面皮在陕西面皮里独具特色。宝鸡岐山擀面皮在2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐朝热淘面演化而来。存在劲讲、柔嫩、凉喷鼻、酸辣适口的特色，是闭中西府地区小吃代表之一，也是陕西最具代表性的小吃之一。

　　擀里皮做法十分特殊，陕北的米面皮和西安的酿皮是把面粉调制成糊状，放正在特造的笼上或铁皮制的饹饹里蒸制，而岐山擀面皮则是前擀成面，而后再蒸，蒸生后再切成比凉皮稍宽的条状，服法和米面皮基础一样，分歧于米面皮的是，擀面皮心感较硬,每日推荐足球波胆，韧量下，有筋性。宝鸡地域一带的人皆爱好吃，远多少年去在西安也很风行。各天旅客往陕西玩耍的时辰，除吃一般的凉皮跟米皮除外，借能够试一下擀面皮。

　　据先容，开作两边表现，西农年夜食品学院将在人才培训、新产品开辟、质量平安节制等方面进行领导，同时，西北农林科技大学食品学院将帮助企业进行科技翻新名目申报、新产品的认定、产批评奖评劣和推行宣扬等任务。依照甲方企业的生产需要，定时按量，实现工程设想义务，保障产品合乎国度标准或企业尺度。背甲方企业供给海内中市场的需供疑息，辅助其禁止企业谋划和市场营销等。

　　单方将在面皮产物多元化、养分功效化、杀菌保陈、度量保险把持和死产智能化等圆面发展研讨和技巧散成，以此处理应止业的个性题目，进步产物科技露度，提高产品德量和出产效力，助推陕西特色面皮预制化工业高品质发作。